Straits Mahjong香港老式麻将
香港老式麻将是四人麻将，没有动物牌，用番计分：胡牌至少要3 番，封顶是10 番，胡别人打出的牌时放炮的人全包。
香港老式麻将，就是港剧里、亲戚家里那种广东麻将。牌对新加坡牌友来说很熟悉；计分方法，还有最后谁来付钱，就不一样了。
一眼看懂这张牌桌
香港麻将用144张牌：三种数字牌、风牌和三元牌，加四张花和四张季。没有动物。四个人打，东家发牌，起手14张，其他人各拿13张。
叫法也不同。吃叫上（Sheung），碰叫碰（Pung），眼就叫对，胡叫食糊（Sik Wu）。上还是只能上你左边上家的牌；碰和杠任何一家都可以。
牌墙尾巴不留牌：一直打到最后一张。摸到最后一张的人照样打出一张，而这最后一张打出的牌只能拿来胡。如果没有人胡，这一局流局，庄家再发牌；庄家胡了也一样连庄。
怎样算番
香港麻将算番，跟台一样是加起来算的。至少要3 番才能胡，封顶是10 番。大的满贯牌直接算封顶，不跟别的叠加。
这个起胡很关键。一组三元牌的碰只有1 番，单靠它远远不够，所以你要有一种牌型，或者叠好几样小番，才能喊食糊。几种常见的番：
- 平糊，四组上加随便一对：1 番。
- 自摸，胡的那张自己摸到，什么牌都算：1 番。
- 无花，一张花都没有：1 番。你自己的花或季值1 番。
- 对对糊，全是碰：3 番。混一色，一种花色加字牌：3 番。
- 清一色，只有一种花色：7 番。
用杠的补牌胡算1 番，但用花的补牌胡没有另外加番。一手什么都没吃碰的牌，本身也不算番。
跟新加坡有什么不同
- 没有动物，花牌也不会弄臭平糊。新加坡的平胡，一摸到花就没了。
- 起胡更高。一番不够；从一开始就要打算好牌型。
- 一色付得多。清一色已经很接近封顶；新加坡则是每多一台账单翻一倍。
- 有人胡了才付钱。杠和花都没有即时付款。
- 暗杠要亮出来，算是摆在桌上的组。
- 四暗刻胡别人打的牌，只有那张牌是用来凑眼的才算。新加坡的坎坎胡一定要自摸。
- 放过一张胡牌，只是到你下一轮之前不能胡那张牌。你还是可以碰或上它。
- 不能换回来打：碰了之后，马上不能打出碰来的那张；上了之后，碰来的那张和顺子另一头的牌都不能打。
放炮的人付钱
这是最大的分别。你胡别人打的牌，放炮的人（出铳，Cheut Chung）要付全部；另外两家什么都不用付。自摸的话，其他三家各付一半。庄家没有另外加钱。
付款是一级一级往上爬，不是每番翻倍：从起胡开始稳稳地加，接近封顶时大约每两番翻一倍。实际上的意思很简单：一张不小心打出的牌，可能就要你付一整手牌的钱，所以在这里防守比在新加坡牌桌上更重要。
抢杠算是开杠的人打出的牌，由他付自摸的全部金额。还有包：喂别人桌上的第四组牌，或第三组三元牌，如果那个人之后自摸胡了，喂牌的人付全部。之后如果是胡别人打的牌，还是只由打那张牌的人付。
香港麻将付的每一种牌型
这个游戏的香港牌桌会算的每一种牌型、组、花牌和胡法，每样附一个例子和番数。
平胡
1 番四组吃加任何眼。有花也照算。
混一色
3 番同一种花色，加风牌或三元牌。也叫半色。
清一色
7 番只有同一种花色，没有字牌。也叫清色。
对对胡
3 番四组碰或杠加一对眼。也叫对对胡。
混幺九
1 番只有1、9、风牌和三元牌，而且各种都有。
小三元
5 番两组三元牌，第三种三元牌做眼，已含两组的番数。
大三元
8 番三种三元牌各有一组，已含三组的番数。
三元牌刻子
1 番每一组三元牌的碰或杠。
门风组
1 番你的门风的碰或杠。
圈风组
1 番圈风的碰或杠。
无花
1 番一张花或季都没有。
正花（自己的花或季）
1 番号码和你座位相同的花或季。
四张花或四张季全齐
2 番四张花全齐，或四张季全齐。
七张花
3 番八张花季中有七张：可以宣布胡牌。
八张花
8 番八张花季全齐，马上胡牌。
自摸
1 番最后一张自己摸到。
杠上开花
1 番开杠后补到的牌胡牌。
最后一张胡
1 番摸最后一张能摸的牌胡牌。
抢杠
1 番胡别人加到碰上的那张牌。
十三幺
满贯 · 10 番每张1、9、风牌和三元牌各一张，其中一张成对。
大四喜
满贯 · 10 番四种风牌各有一组。
小四喜
满贯 · 10 番三组风牌，第四种风牌做眼。
字一色
满贯 · 10 番只有风牌和三元牌。
清幺九
满贯 · 10 番只有1和9。
坎坎胡
满贯 · 10 番四组在手里做成的碰，没有吃碰。
九莲宝灯
满贯 · 10 番同一种花色1112345678999再加一张，没有吃碰。
十八罗汉
满贯 · 10 番四组杠。
天胡
满贯 · 10 番庄家起手就胡。
地胡
满贯 · 10 番胡庄家打出的第一张牌。
杠上杠
满贯 · 10 番开杠，补牌再开杠，然后胡牌。